既能活血通络，又能矫臭矫味的炮制辅料为

酒既能活血通络，又能矫臭矫味。酒性大热，味甘、辛，能够发挥活血通络、祛风散寒、行药势的作用，同时能够矫正药物的不良气味和口感。其他选项如醋、姜汁、蜂蜜、盐水等虽然也有各自的炮制作用，但不符合题目要求的既能活血通络又能矫臭矫味的条件。因此，正确答案为B。