切制前对药材水处理过程中，要检查其软化程度宜用手捏法检查的药材是

手捏法检查的药材是用于检查不规则根和根茎类药材的软化程度。根据题目描述，延胡索属于不规则根类药材，需要用手捏法检查其软化程度。因此，正确答案为B。