关于气雾剂和喷雾剂质量要求的说法，正确的有

关于气雾剂和喷雾剂质量要求的说法，正确的有A喷雾剂应避光密封贮存、B气雾剂应置凉暗处贮存、D气雾剂应进行泄漏检查以及E定量气雾剂喷出的雾滴（粒）应均匀。

对于选项C“喷雾剂应进行喷射速率检查”，虽然喷射速率是气雾剂的一个重要质量指标，但这主要是非定量气雾剂需要考虑的，而不是所有类型的喷雾剂都需要进行的检查。因此，选项C不是正确答案。