既能凉血散瘀，又可清肝火的药物是

赤芍的功效包括清热凉血、散瘀止痛和清肝火。因此，既能凉血散瘀，又可清肝火的药物是赤芍，选项C正确。其他选项如A水牛角、B生地黄、D玄参和E牡丹皮虽然也有凉血的功效，但没有明确提到清肝火的作用，故排除。