桂林西瓜霜的功能包括哪些？

桂林西瓜霜的功能包括清热解毒和消肿止痛。根据题目所述，桂林西瓜霜主要用于治疗风热上攻、肺胃热盛所致的病症，如咽喉肿痛、喉核肿大、口舌生疮、牙龈肿痛等。因此，选项A的"清热解毒"和选项C的"消肿止痛"是桂林西瓜霜的主要功能。而其他选项B化腐利咽、D生津润燥、E利咽开音并不是桂林西瓜霜的功能。所以，本题选AC。