《中国中药资源志要》记载

题目中提到《中国中药资源志要》记载了药用动物和药用矿物，对应的选项是B和C。而药用植物的数量在题目中没有提及，因此不选A。关于加工品和其他类型的资源数量也没有在题目中提及，因此选项D和E不是正确答案。参考解析也支持选择B和C，因为全书收录了药用动物1590种和药用矿物84种。