关于中药饮片处方书写要求，以下哪些描述是正确的

本题考查中药饮片处方书写要求的知识点。对于中药饮片处方书写要求，描述正确的包括：

选项A描述煎煮的特殊要求应注明在药品名称之前是不准确的，正确的是调剂、煎煮的特殊要求应注明在药品右上方，并加括号，如打碎、先煎、后下等。

选项B描述产地、炮制有特殊要求的写在药品右上方不准确，正确的描述是应当在药品名称之前写明。因此该选项是错误的。

选项C描述了有配伍禁忌和超剂量使用时，应当在药品上方再次签名，这是正确的。

选项D描述了中成药每张处方不得超过5种药品，这是符合中药饮片处方书写要求的。因此该选项是正确的。

选项E描述了中药注射剂应单独开具处方，这是正确的。因为中药注射剂属于特殊用药，需要单独开具处方并进行特别管理和使用。