盐酸普鲁卡因在体内的消除过程主要通过水解反应。水解时,盐酸普鲁卡因在酯键处断开,分解成对氨基苯甲酸与二乙氨基乙醇,此分解产物无明显的麻醉作用。因此,选项A水解是正确答案。而选项B氧化、选项C光学异构化、选项D脱羧和选项E聚合都不是盐酸普鲁卡因在体内的主要消除途径。