下列哪种药物分子中具有酚羟基结构，容易发生氧化反应？

肾上腺素分子中具有酚羟基结构，容易发生氧化反应。药物的氧化过程与化学结构有关，酚类药物的酚羟基结构使其易于被氧化。因此，正确答案是C。其他选项中，青霉素G、头孢唑林、氨苄青霉素和乙酰水杨酸并不具有酚羟基结构，因此不易发生氧化反应。