下列关于氧化酶的表述，哪一项是正确的？

氧化酶包括多种酶类，如细胞色素P450酶系、黄素单加氧酶、过氧化酶等，它们都能催化氧化反应。题目中提到的酶类中，还原酶也能参与氧化反应。因此，关于氧化酶的表述中，选项E正确，其他选项没有提到还原酶，所以答案为E。