下列药物的作用机制哪些描述是正确的

本题考查药物的作用机制。
A选项，铁剂的主要作用是补充体内的铁元素，参与血红蛋白的合成，从而纠正缺铁性贫血。
B选项，硝苯地平的作用机制是通过阻滞钙离子进入细胞内，从而扩张血管，起到降血压的作用。
C选项，胰岛素的作用机制是参与体内糖代谢，促进细胞对葡萄糖的摄取和利用，从而降低血糖。
D选项，磺胺嘧啶的作用机制是抑制细菌叶酸代谢，从而达到抗菌的目的。
E选项，环丙沙星的作用机制是通过抑制细菌的DNA回旋酶和拓扑异构酶Ⅳ，从而干扰细菌DNA的合成，达到抗菌效果。
根据以上分析，正确的描述是A项铁剂和C项胰岛素。