关于药物对红细胞及血红蛋白功能影响的说法，正确的是：

关于药物对红细胞及血红蛋白功能影响的说法，正确的是选项B。因为表面活性剂能使红细胞破坏，从而使血红蛋白失去运氧能力。其他选项中，磺胺类药物和伯氨喹类药物会使血红蛋白转变成高铁血红蛋白，导致血液输氧能力降低，而不是失去运氧能力。肼类衍生物和刺激性气体对红细胞和血红蛋白的影响与题目描述不符。