关于巴比妥类药物的影响因素，下列说法正确的是

本题考查关于巴比妥类药物的影响因素。
选项A脂肪酸缺乏会使环己巴比妥代谢增加，毒性降低的说法是错误的。实际上，脂肪酸缺乏会使环己巴比妥等代谢减少，毒性增加。
选项B巴比妥类中毒导致中枢抑制时，若用中枢兴奋药，不易导致惊厥是正确的。在巴比妥类中毒导致中枢抑制的情况下，机体能耐受较大剂量的中枢兴奋药而不致惊厥。
选项C巴比妥类中毒导致中枢抑制时，若用中枢兴奋药，易导致惊厥的说法与事实不符。
选项D婴幼儿机体各器官功能尚未发育完全，对药物反应敏感性差的说法是错误的。婴幼儿，尤其是新生儿与早产儿，机体各器官功能都处在发育时期，各种生理功能尚未充分发育，对药物反应敏感性较高。
选项E营养不良的条件下应用巴比妥类药物，可致催眠作用减弱的说法也是错误的。在营养不良的条件下，巴比妥类药物的睡眠时间会明显延长。