药物制剂稳定性变化可分为物理性、化学性和生物性三大分类。下列稳定性变化中属于物理性变化的是

药物的稳定性变化包括化学稳定变化、物理稳定性变化和生物学稳定性变化。其中，物理稳定性变化指的是药物制剂的物理状态发生变化，如混悬剂中颗粒结块、结晶生长，乳剂分层、破裂等。因此，沉降分层属于物理性变化。而选项A氧化变色、选项B水解沉淀、选项D降解变色都属于化学稳定变化，选项E酶解霉败则属于生物学稳定性变化。