结构内含有羟基金刚烷片段，增加代谢稳定性的降糖药是

根据题目描述，需要选择结构内含有羟基金刚烷片段，且能增加代谢稳定性的降糖药。在选项中，只有C选项“沙格列汀”符合这一特征。沙格列汀的结构中包含了羟基金刚烷片段，并且具有较长的半衰期，可以提高药物的代谢稳定性。因此，答案为C。