谷胱甘肽是内源性的小分子化合物，在体内参与多种药物或毒物及其代谢产物的结合代谢，起到解毒作用。关于谷胱甘肽结构和性质的说法，错说的是

：谷胱甘肽是一种三肽化合物，含有巯基，具有氧化还原性质，并能清除有害的亲电物质。但关于谷胱甘肽是否具有亲电性质的说法是不正确的。谷胱甘肽的主要功能是与药物或毒物及其代谢产物结合，起到解毒作用，这表明它应该是一种能够清除有害物质的分子，而不是具有亲电性质。因此，选项C是错误的说法。