药物制剂常用的表面活性剂中，毒性最大的是

药物制剂中常用的表面活性剂包括多种类型，其中季铵化合物是阳离子型表面活性剂，其毒性最大。其他选项中，高级脂肪酸盐、卵磷脂、聚山梨酯和蔗糖脂肪酸酯的毒性相对较小，因此季铵化合物在药物制剂中应谨慎使用。