关于左旋多巴、苯海索、恩他卡朋等药物的不良反应及相互作用，下列说法正确的有哪些？

本题考查左旋多巴、苯海索、恩他卡朋等药物的不良反应及相互作用。

A选项正确，左旋多巴的不良反应主要由于用药时间较长、外周产生的多巴胺过多引起。

B选项正确，苯海索严重的不良反应主要是停药后可出现戒断症状，包括焦虑、心动过速等。

C选项正确，老年人长期应用苯海索易促发青光眼。

D选项正确，恩他卡朋在胃肠道能与铁形成螯合物。

E选项正确，苯海索与金刚烷胺合用时可发生麻痹性肠梗阻。这些药物合用时，可能会加强抗胆碱作用，导致不良反应的发生。因此，选项A、B、C、D和E都是正确的说法。