以下关于硝酸甘油的药效描述正确的是

硝酸甘油是硝酸酯的代表药物，具有快速起效的特点，能够在2～3分钟内起效，并在5分钟内达到最大效应。因此，关于硝酸甘油的药效描述正确的是选项C。其他选项如单硝酸异山梨酯、硝酸异山梨酯等虽然是相关的药物，但并非本题所询问的硝酸甘油的药效特点，因此不是正确答案。戊四醇酯和5-单硝酸异山梨酯则与本题无关。