抑制茶碱代谢，使茶碱血药浓度升高

本题考查药物相互作用。选项中，干扰素会抑制茶碱的代谢，导致茶碱血药浓度升高。因此，正确答案是A。其他选项如阿糖腺苷、金刚烷胺、膦甲酸钠等并没有提到与抑制茶碱代谢相关的相互作用。