下列选项中，哪些药物属于影响蛋白质合成的抗肿瘤药物？

影响蛋白质合成的抗肿瘤药物包括紫杉醇、甲氨蝶呤和阿糖胞苷等。而巯嘌呤影响的是核酸合成，不属于影响蛋白质合成的抗肿瘤药物。塞替派属于烷化剂类抗恶性肿瘤药，也不属于影响蛋白质合成的药物。因此，属于影响蛋白质合成的抗肿瘤药物的选项为A、C、E。