可增强肝细胞膜的防御能力，起到稳定、保护和修复细胞膜作用的药物是

多烯磷脂酰胆碱是一种细胞膜稳定剂，它可以增强肝细胞膜的防御能力，起到稳定和修复肝细胞膜的作用。因此，此药物能够改善和保护肝细胞功能，促进肝细胞再生。其他选项中，如门冬氨酸钾镁主要用于病毒性肝炎的辅助治疗；葡醛内酯主要用于慢性肝炎的辅助治疗；异甘草酸镁和联苯双酯主要用于保护肝脏细胞膜，但并不具备修复和保护肝细胞膜的功能。因此，正确答案为B选项多烯磷脂酰胆碱。