皮下注射后约10-15分钟内起效，主要用于控制餐后血糖的胰岛素或胰岛素类似物是

根据题目描述，需要找到皮下注射后约10-15分钟内起效，主要用于控制餐后血糖的胰岛素或胰岛素类似物。根据给出的选项，赖脯胰岛素（E）是一种速效胰岛素类似物，符合快速起效并主要用于控制餐后血糖的要求。因此，正确答案是E。