药品的性状检查包括观察药品的形态、颜色、气味、味感和粒度等方面,这些都是药品外观质量检查的重要内容,能够直接反映出药品的内在质量,对鉴别药品有着非常重要的意义。因此,所有选项A、B、C、D和E都是正确的。