关于儿童用药剂量的计算，正确的选项有

儿童用药剂量的计算确实考虑了儿童的年龄、体重、体表面积以及按成人剂量折算等方法。其中，选项A“儿童的年龄”、选项B“儿童的体重”、选项D“儿童的体表面积”和选项E“按成人剂量折算”都是正确的计算儿童用药剂量的方法。而选项C“儿童的身高”并不是直接用于计算儿童用药剂量的主要考虑因素。因此，正确答案是A、B、D、E。