关于铁剂吸收的影响因素，下列说法正确的有

关于铁剂吸收的影响因素，正确的说法有：

• 选项A：铁在人体主要以二价铁形式吸收，而不是三价铁。因此，A选项描述不准确。
• 选项B：碱性环境可与亚铁生成难溶的碳酸铁，从而抑制铁的吸收。因此，B选项描述错误。
• 选项C：抗酸药（如质子泵拮抗剂和H₂受体拮抗剂）可能影响三价铁转化为二价铁，这意味着它们可能会减少铁的吸收。因此，C选项描述错误。
• 选项D：维生素C可以促进铁的吸收。这是正确的。
• 选项E：体内铁储存量多时，血浆铁的转运率降低，铁吸收减少。这也是正确的。

综上，关于铁剂吸收的影响因素，正确的选项是D和E。