关于老年人用药安全的说法正确的有

老年人用药需要特别谨慎，对于非处方药及保健品，尽量不要自行加用，所以A选项正确。用药过程中，增加剂量或给药次数并不一定会提高疗效，反而可能增加不良反应的风险，因此B选项错误。老年人在用药过程中，除了要注意药物间的相互作用，还需要关注食物对药物的影响，C选项正确。老年人用药过程中应关注药品不良反应，如发现问题应及时就医，D选项正确。在就诊或用药咨询时，应携带所用药品，或提供药品的名称、剂量等信息，以便医生了解病情和用药情况，E选项正确。因此，正确的选项是ACDE。