医疗机构药事管理与药物治疗学委员会的职责包括确定本医疗机构的用药目录和处方集,以及指导本医疗机构临床各科室合理用药。因此,选项A和D是正确的。而选项B和C并不是药事管理与药物治疗学委员会的职责,故排除。