根据《中华人民共和国中医药法》及相关规定，关于中药材管理的说法，正确的是

根据《中华人民共和国中医药法》及相关规定，关于中药材管理的说法，正确的有：中药材的采收、炮制、贮藏等都需要遵循一定的规范，以确保中药材的质量和药效。其中，野生药用动植物的采集应遵循“最大持续产量”原则，即在不损害生态系统稳定性的前提下，确保野生药用动植物的可持续利用。因此，正确答案是C。对于其他选项，初加工鲜用药材可以使用防腐剂，但应尽可能不使用，且使用时需符合国家有关规定；对于保鲜剂的使用也是类似的；而对于硫黄熏蒸方法，并非严禁应用，而是严禁滥用。