选项A正确,《礼记》是儒家经典之一,但并不是五经之一,五经指的是《诗》、《书》、《礼》、《易》、《春秋》。选项B错误,“三礼”指的是《礼记》、《仪礼》、《周礼》,不包括《札记》。选项C错误,《礼记》成书于西汉中期。选项D错误,《礼记》的内容不仅涉及上古三代的礼仪制度,还涵盖了政治、文化等各个方面。因此,正确答案是A。