Mary took a part-time job last summer,but her parents were unhappy about_________she did.

根据句子结构和语境，空格处需要引导一个宾语从句，且从句中缺少主语。选项中，A表示“这些”，不能引导宾语从句；B表示“哪个”，需要具体上下文来确定指代对象；C表示“那个”，同样不能引导宾语从句。而D表示“什么”，可以引导宾语从句并在从句中作宾语，符合语境和语法要求。因此，正确答案是D。