甲在餐厅用餐后未付款欲离开，服务员阻止其离去，该服务员的行为属于？

本题为基本概念应用题，考核的知识点是民事权利的私力救济保护方法中的自助行为。服务员的行为不属于自卫行为，也不属于公力救济，同时没有非法性，因此是自助行为。故正确答案是选项C。