民事主体从事民事活动应当合理确定各方的权利和义务。这体现的民法基本原则是(  )

根据题目中的描述，“民事主体从事民事活动应当合理确定各方的权利和义务”，这体现了民法基本原则中的公平原则。公平原则要求民事主体在从事民事活动时，应当符合社会公认的公平观念，合理确定各方的权利和义务。因此，本题答案为C。