“给我一打健全的儿童，我可以用任意方法使他们改变，或者使他们成为律师、法官，或者使他们成为乞丐、盗贼。”

这种说法夸大了环境和教育的作用，忽视了遗传和人的主观能动性在人的发展中的作用。人的发展是多种因素共同作用的结果，包括遗传、环境、教育和人的主观能动性。虽然环境和教育在人的发展中起着非常重要的作用，但并不能任意决定人的一切发展方向。因此，这种说法是错误的。