班主任工作的核心环节是下列哪一项？

班主任工作的中心环节是组织和培养班集体。因为班主任工作的根本任务在于培养学生的健全人格和促进班级整体的发展，而组织和培养班集体是实现这一任务的重要途径和方式。因此，班主任要花费更多的时间和精力来组织和培养班集体，使其成为一个团结、友爱、互助、自律、自信、积极向上的集体。所以，选项B是正确答案。