中枢神经系统包含脑和下列哪一项？

中枢神经系统包括脑和脊髓，因此本题答案为B。脑包括大脑、小脑、间脑和脑干（包括延脑和中脑），而脊髓是中枢神经系统的一部分，负责连接大脑和身体其他部位。其他选项如间脑、延脑和中脑都是脑的组成部分，但不是中枢神经系统的全部。