关于学习动机激发的理论中，哪一种理论主张动机水平适中时，最有利于激发学习动机？

动机水平适中，最有利于激发学习动机的理论是耶克斯一多德森定律。这一定律表明，动机强度与学习效率之间的关系呈倒U型曲线，即任务难度适中时，动机强度适中，学习效率最高。因此，最有利于激发学习动机的理论是耶克斯一多德森定律。而其他选项中的理论更多地关注于成就、成绩结构或强化等方面，不完全符合题目要求。