对于面积小且躁动不安的烧伤病人，其烧伤面积宜采用哪种治疗方法？

小而躁动的病人烧伤面积通常更适合使用包扎疗法，因为包扎可以有效地保护伤口，避免外界刺激和感染，同时促进伤口愈合。其他选项中，暴露疗法适用于大面积烧伤或特殊部位烧伤；半暴露疗法适用于污染较重的伤口；湿敷疗法主要用于烧伤创面的降温和清洁。因此，根据题目描述，包扎疗法是最合适的选择。