严重烧伤全身应用抗生素的原则包括:感染开始后,应用强效广谱抗生素;败血症时应大剂量静脉滴注抗生素;有败血症早期表现时,不必等血培养结果,立即联用抗生素;抗生素应用过程中,应及时加用抗真菌药物。以上均为防止和治疗烧伤后可能出现的感染症状,确保患者的安全和恢复。