房水是由哪个结构产生的？

房水由睫状体产生，具有维持眼内压和营养角膜及晶状体的作用。因此，产生房水的结构是睫状体。选项A虹膜的主要功能是调节瞳孔大小，与房水的产生无关。选项B脉络膜的主要功能是营养眼球壁，也与房水产生无关。选项D晶状体主要作用是调节眼球的屈光能力，同样与房水产生无关。因此，答案为C。