哪种食物在消化过程中使机体产生额外热能最多？

进食后，蛋白质相较于糖和脂肪，在消化和代谢过程中会产生更多的热能。蛋白质在消化过程中分解为氨基酸，这些氨基酸在肝脏中被转化为能量，同时还会产生额外的热能。因此，使机体产生额外热能最多的是蛋白质。