关于神经对胃肠活动的调节作用，下列描述正确的有？

关于神经对胃肠活动的调节作用，消化管全长都受交感和副交感神经双重支配，副交感神经兴奋时末梢主要释放乙酰胆碱，支配胃肠道的副交感神经包括迷走神经和盆神经。因此，选项A、C是正确的。而副交感神经兴奋时通常是促进胃肠运动和分泌，而不是抑制，所以选项D是错误的。选项B虽然描述准确，但与题目的核心要求不直接相关，可以看作是一个补充信息，而非正确答案。