接受有效刺激后可产生动作电位的细胞称为可兴奋细胞。脂肪细胞、部分腺细胞、肌细胞和神经细胞都属于可兴奋细胞,而红细胞不属于可兴奋细胞。因此,选项B“部分腺细胞”、D“肌细胞”和E“神经细胞”是可接受有效刺激后产生动作电位的细胞。