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刺激缩胆囊素释放的最强因素是蛋白质分解产物。进食过程中，当食物进入胃后，胃蛋白酶原对蛋白质的分解作用会产生一系列刺激缩胆囊素释放的活性产物，因此蛋白质分解产物是刺激缩胆囊素释放的最强因素。其他选项中，脂肪酸、促胃液素、乙酰胆碱等也会刺激缩胆囊素的释放，但强度不如蛋白质分解产物。葡萄糖对缩胆囊素的释放影响较小。