下列哪位画家属于“扬州八怪”？

扬州八怪包括郑板桥、石涛等人，所以选项A正确。而唐寅和朱耷并不属于扬州八怪，因此选项B和D都是错误的。选项C虽然也是一位著名画家，但并不属于扬州八怪的范围，因此也是错误的。