关于欧洲对建筑的称谓，下列哪一项描述了建筑的高度审美认识价值和文化价值？

在欧洲，人们将建筑称为“石头的史书”，这是因为建筑具有很高的审美认识价值和文化价值，能够记录历史、传承文化。其他选项如“永恒的记忆”、“凝固的音乐”、“流动的建筑”虽然也描述了建筑某些方面的特点，但不是欧洲人对建筑的这一特定称谓。因此，正确答案是A。