已知集合M定义为满足条件 |x| < 2 的所有x的集合，集合N为满足条件 |x - 1| > 2 的所有x的集合，求集合M与N的交集M∩N。

首先确定集合M和N的定义：集合M表示所有满足条件 |x| < 2 的x的集合，即 -2 < x < 2；集合N表示所有满足条件 |x - 1| > 2 的x的集合，解这个不等式可以得到 x < -1 或 x > 3。接下来求集合M和N的交集，即同时满足 -2 < x < 2 和 x < -1 或 x > 3 的x的集合。显然，只有当 -2 < x < -1 时，这两个条件同时成立。因此，集合M∩N = {x|-2 < x < -1}，答案为B。