下列地表形态中，由流水的沉积作用形成的是？

根据外力作用与地表形态的关系，河流三角洲是由流水的沉积作用而形成的。耸立的蘑菇石是风力侵蚀的结果，宽阔的"U"形谷和尖尖的角峰都是冰川侵蚀作用而形成，与流水作用无关。因此，选项A是正确的。