误食重金属盐导致中毒，为紧急救治应服用什么？

重金属盐中毒的原理是重金属离子破坏人体内的酶系统，使其失去活性而引起中毒，误食重金属盐引起中毒可服用牛奶解毒，因为牛奶或豆浆可与重金属离子结合生成不溶于水的物质而缓解中毒。因此，选项C是正确的。其他选项如大量糖水、大量冷开水和一定量的油脂无法有效缓解重金属盐中毒。