我国对资本主义工商业的社会主义改造执行的是和平赎买政策。和平赎买是指国家通过有偿的方式,将私营企业逐步转变为国营企业,从而实现资本主义私有制向社会主义公有制的转变。因此,选项C“和平赎买”是正确答案。其他选项不符合我国社会主义改造中对资本主义工商业的政策。